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做鲫鱼汤的方法有哪些_养生的吃方法有哪些

时间:2022-05-15 来源:养生食材网 点击:686次


做鲫鱼汤的方法有哪些

【 - 春季养生鲫鱼汤】

夏季天气炎热,如果遇到多雨天就会变得闷热又潮湿,这个是身体容易入湿邪,在多雨的时候身体很容易受湿邪影响,导致身体湿气重,很多人都知道薏米、红豆能祛湿,其实鲫鱼汤也是不错的祛湿食谱。那么,小编就来给大家讲一讲做鲫鱼汤的方法吧。

夏天睡不醒都是湿气大?

医生说:这个不全面

最近记者的好友圈里,关于去湿的帖子还真不少。有人很贴心地总结了如何判断自己“湿气大”的3个标准。

一看感觉,但凡起床感觉疲劳,头发昏,感觉睡不醒,打不起精神,这就是有湿气了。

二看便便,如果便便总是黏在便池里,不容易冲净;擦便便连用三四张纸都擦不净,或者溏软不成形,也是湿气来了。

三看舌苔,健康的舌质应是淡红而润泽,舌面有一层舌苔,薄白而清净,干湿适中,不滑不燥。如果舌苔白厚,看起来滑而湿润,则说明体内有寒;如果舌苔粗糙或很厚、发黄发腻,则说明体内有湿热。

这总结看起来头头是道,专家的评价却是:有一定道理,但不全面。“事实上,仅仅这些表现,可能是与湿有关,但也不排除是其他问题。比如早起疲劳、头晕,这可能是湿气重,也可能是气血亏虚;便便溏软不成形,除了湿气大的人有,气虚者也很多。

另外,血瘀和痰湿体质的人也会出现大便黏在便池上的情况。而望舌就更复杂了,没有中医基础和临床经验的人,光看这些文字说明,把握很难准确。

所谓‘湿邪入侵’,它可能引起身体沉重、疼痛,尤其是关节伸缩不顺,引发腰背病或关节痛;也可能表现为脾胃不佳,尤其是本身脾胃就不好的人,口淡、食欲下降,胸腹感到很闷,容易发生拉肚子、功能性胃肠炎发作的情况。

去湿气就该吃辣吃薏仁?

医生说:换鲫鱼汤吧

至于如何祛湿,人们第一个想到的就是薏仁,特别是红豆薏仁汤(赤小豆薏仁汤)更被大力推荐。也有人另辟蹊径,吃辛辣刺激的食物发汗排湿,让医生们哭笑不得。

薏米、赤小豆是利水渗湿药物中的一员,常见药物还有猪苓、泽泻、冬瓜皮、玉米须等。所以不能一味的赤豆薏仁。举个例子,孕妇就不适合多吃薏仁,因为从中医理论中来看,孕妇吃太多薏仁可能增加不必要的风险。

另外,体质消瘦的人多吃赤小豆也不好。祛湿本身并不难,比如咱们南京人爱吃的鲫鱼,就是很好的祛湿食物。

祛湿鲫鱼汤

选新鲜鲫鱼,处理后用油两面煎黄,再用开水猛火煲汤,煮成白色乳状。然后加砂仁3克、陈皮3克、香菜20克、生姜10克,稍滚三分钟。

刘鲫鱼奥卡西平片的作用与功效性甘平,补而不燥,有助于健脾去湿,而且还含有丰富的营养,比较适合夏季体内湿气重的市民食用。

山药芡实薏米汤:选用淮山药15克,芡实(也叫鸡头米)15克,炒薏米15克,炒扁豆15克,北芪12克,白术10克,猪排骨200克。

先用水浸泡淮山药,以去掉硫磺之味。扁豆、薏米用锅炒至微黄,猪排骨洗净血污并斩件,茨实、北芪、白术用清水洗净,然后将全部用料放进汤煲内,用中火煲90分钟后,调味即可。此汤健脾醒胃、祛湿抗疲劳作用,对于脾虚湿重、精神不振者尤宜。

上面为大家介绍了身体湿气重的症状及祛湿鲫鱼汤的做法,夏季身体湿气重的人就可以喝鲫鱼汤,另外,不要老是呆在空调房里,要多出门透透气。在日常生活中,可以多食用些去湿气的一些食物,对进行体育锻炼,这也会起到预防的效果。

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相信大家都知道孕妇的生活要格外值得大家注意,尤其是饮食方面,既要考虑,营养是否均衡,又要考虑,什么食物不能吃。我们都知道鱼汤的营养价值挺高的,尤其是鲫鱼汤,而且也适宜孕妇食用。那么孕妇鲫鱼汤该怎么做呢?接下来就让我们一起来探讨一下吧。

原料:

鲫鱼一条、葱5克、姜5克、料酒1茶匙(5ml)、白醋1茶匙(5ml)、青菜50克、香菇3朵、胡椒粉1/2茶匙(3克)。

做法:

1、鲫鱼一条洗净,葱切末,姜切块;

2、香菇片成片,青菜用刀切成段;

3、锅中放油,倒入葱姜爆香;

4、放入鲫鱼,两边煎好;

5、倒入适量的水;

6、加入一勺子猪油,和料酒;

7、再加入白醋,煮至汤变白;

8、最后,放入香菇和青菜熟后,倒入适量的盐和胡椒粉即可出锅。

小贴士:

粗粮也是必需的,虽然口感上不如米面,但是由于一般的米面,也就是我们所说的精米,失去了一种叫维生素 b1的会大量破坏,如果缺乏,孕妇就会小腿抽筋,或是便秘等,所以孕妇要吃一些粗粮来防止维生素b1的不足。

一天一个苹果可以减轻孕期反应。

那么在怀孕过程中,有可能会喜欢吃一些酸的,那西红柿,樱桃都可以吃,不过,山楂就不要吃了啊,因为山楂刺激子宫,诱发流产。

在怀孕后期呢,注意吃一些瘦肉,黑木耳铁质较多的食物。还有纤维多的蔬菜和水果,辣的要少吃。

不要吃猪肝,因为它的维生素a太丰富了,这反而容易导致胎儿畸形,想补维生素a吃胡萝卜就可以。另外水果罐头也不要吃,里面化学成分西安好的癫痫病医院哪家好也较多。吃水果就可以。

鲤鱼第一可以安胎,第二可以止吐,第三可以消肿,第四可以催乳,等等,好处也很多拉。

通过上面文章的介绍,相信大家对于孕妇鲫鱼汤的做法,已经有了大致的了解了吧?它所需的原料,相对来说,比较容易准备,含有的营养价值也比较高。所以是孕妇在怀孕期间,比较好的,可供选择的食材。大家不妨在生活中进行尝试一下。

鲫鱼汤制作方法各种各样,因为我们都知道任何食物的制作,食材的选择以及一些辅助调味料的使用都会影响到它的口感,所以想要食用这些保健食物的时候,当然自己学会制作是比较好的,那么下面为大家推荐一下不同的鲫鱼汤制作方法,这样在家自己也可以尝试动手,制作这些营养食物。

一、鲫鱼土茯苓汤

主料: 鲫鱼 猪肉

辅料:茯苓 蜜枣 熟地黄 食盐 姜 水

1.鲫鱼去掉里面的黑膜,清洗干净;锅中放入油,先将姜片入锅中煎一下,再放入鲫鱼,煎至两面焦黄

2. 锅中加入4碗水,约1000毫升左右。大火煮开

3. 将煮开的鲫鱼连同汤一起倒入煲锅,放入肉片

4.生地和土茯苓, 蜜枣略微清洗后放入煲汤袋,入砂锅

5. 大火煮开后,转为小火慢慢煲1小时左右

6. 最后撇掉汤中的浮沫,加盐调味即[1]

二、鲫鱼豆腐汤

鲫鱼500克,豆腐150克,植物油适量。

盐4克,味精3克,料酒10克,姜片5克,葱末10克。

1、将鲫鱼去鳞、腮、内脏,洗净备用。

2、将豆腐切成长条片备用。

3、锅中放油烧 热,放入鲫鱼煎至两面微黄,放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克,旺火烧开,撇去浮沫,再用小火煮20分钟左右,加入盐、味精,撇上葱末,盛入汤盆中即成。

三、需要注意的是:

1.稍为把鱼煎一下,同时放入葱,姜,蒜,辣椒等辅料。其实不煎也行,只是最后做出来的汤有点发黑,不是煎过之后再炖的乳白色.

2.小火慢炖 ;其实这一步是最重要的,决定着汤的口感。

3.炖的时间可长,可短, 没有一定的时间限制。

鲫鱼味甘性平,具有健脾补胃,通乳,除湿之效,受用的范围广,因为其体内还有丰富的蛋白质,还有多种微量元素,对人的身体有着很好的滋补作用。我们都知道鱼类具有很大的鱼腥味,如果做菜的话一个处理不好整个菜就失去了原有的美味。那么美味的鲫鱼汤是怎样做出来的呢?

1.鲫鱼汤

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材料:鲫鱼1条,金针菇250g,枸杞子10粒,大葱适量,小葱适量,姜适量

做法:鲫鱼去腮开膛收拾干净,在两侧鱼身都用刀划3个口子。

下油锅煎至两面金黄色取出备用。

把鱼放入砂锅或汤锅内,加入适量的水,最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。

等开锅加入枸杞子,换小火煮20分钟。20分钟后,再加入金针菇。5分钟后即可出锅,撒入小葱末装扮,美味完成。

2.奶白鲫鱼汤

材料:鲫鱼,嫩豆腐,姜,蒜,盐,香菜,葱

做法:鲫鱼去鳞去其内脏和腮,洗净,控干水分;

锅内下油,油热后,下入姜蒜炒香;

下入鲫鱼转小火反正面煎制;

待鱼皮变黄,加适量开水转中火慢炖;

十五分钟后,加入嫩豆腐块继续炖5分钟;

加盐、香菜、葱花出锅即可。

小诀窍:洗鱼时,腮和鱼肚内层黑膜一定处理干净,否则不利于健康,并且腥味重;一定等锅内油热后下鱼煎,煎鱼时不要急于翻动,注意观察,待底面变黄再翻动,否则容易破皮,影响美观;可随个人口味喜好添加胡椒粉之类的调味品。

3.豆腐鲫鱼汤

材料:嫩豆腐一大块,鲫鱼一条,葱,油适量,食盐适量

做法:把鲫鱼内脏清理干净(让鱼档帮忙处理)、清水冲干净血水后,用适量的盐涂抹鱼身腌制15分钟,备用。

嫩豆腐用清水轻轻过一下,然后切成小块状,用清水泡10分钟,可去除豆腥味,备用。

锅加热,倒入适量的油,用姜片把油撒开,小火慢慢把鲫鱼煎至两面金黄,把火调至最大,加入适量的清水烧开,倒入嫩豆腐再次烧开转中小火煮20分钟左右,加入适量的食盐、葱花即可。

鲫鱼汤是一道以鲫鱼为主要食材的汤品,营养丰富,汤汁鲜美,口感也非常细腻。鲫鱼汤的食用功效明显,适合养身体的时候食用,鲫鱼汤很家常,制作方法也非常简单,还可以加其他食材调味。

1.鲫鱼汤非常滋补,有催乳的效果,产妇也能喝鲫鱼汤。鲫鱼汤制作比较简单,可以准备几条小鲫鱼,鲫鱼洗干净以后,去掉鱼鳞,鲫鱼用油微煎,出锅备用。准备砂锅,砂锅中放入大葱和姜片,添加水倒入砂锅中,盐和料酒入锅,用大火烧,烧开以后转小火慢炖,然后加点味精和香菜调味,味道合适就可以出锅了。

2.准备材料,几条小鲫鱼即可,鲫鱼洗干净刮掉鱼鳞,鲫鱼划口,把盐抹在鲫鱼身上入味,锅里热油,生姜用油煎,把鲫鱼放进锅中用油炸,煎好以后取出备用。然后在锅里加入适量的清水,然后把鲫鱼放进急救癫痫病的方法锅里,加适量的盐,汤汁变浓变白的时候就可以把葱段加入,调味,如果是产妇喝可以淡盐,这样更好喝,营养更丰富。

3.鲫鱼汤是非常鲜美的,准备一条大鲤鱼,把大鲫鱼清洗干净,去掉鱼鳞、腮和内脏,准备适量的冬菜,大葱洗干净切段备用,在锅里面热油,姜片放入,加进鲫鱼,油炸,煎成两面金黄变色即可,然后把冬菜也倒进锅里,这时候加清水,用大火煮,大概20分钟,煮好后汤变色,浓白色,用小火煮,这时候加入适量的盐,葱花点缀,尝味,合适即可出锅。

鱼汤是很多人都喜爱的选择,鱼汤的种类比较多,在选择的时候,也是可以根据自己的喜爱进行,那常见的鱼汤就是以鲫鱼汤为主,这样的汤含有的蛋白质、氨基酸量高,而且对身体调理都是有着很好帮助,所以选择它是一个放心之选,那鲫鱼汤的功效都有什么呢?

对鲫鱼汤的功效都有什么呢,这样的鱼汤在功效上,也是有着很多方面,在选择它的时候,也是要对它的各方面进行了解,尤其它对生病的人,在对身体各方面调理上,有着很好帮助。

鲫鱼汤的功效:

鲫鱼又名鲋鱼,别称喜头,为鲤科动物,产于全国各地。鲫鱼俗称鲫瓜子,肉味鲜美,肉质细嫩,它营养全面,含蛋白质多,脂肪少,食之鲜而不腻,略感甜味;它是一种适应性很强的鱼类,栖于江河,湖泊、池沼、河渠中,尤以水草丛生的浅水湖和池塘较多,鲫鱼四季均产,但以2~4月和8~12月产的最肥。鲫鱼体侧扁而高,体较小,背部发暗,腹部色浅,体色因产地而异,多为黑色带金属光泽,嘴上无须,鳞较小,鳍的形状同鲤鱼。鲫鱼肉嫩味美,营养价值较高,但刺细小且多。

1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;

2、鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳;

3、鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。

通过以上介绍,对鲫鱼汤的功效也是有着很好的了解,因此对它选择的时候,都是可以放心进行,它对人体各方面,都是有着很好的帮助作用,而且选择它,对身体健康,也不会有任何损害,它是一个放心的好选择。

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