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腊肉怎么做好吃,腊肉能生吃吗

食材:腊肉300克、鸡蛋清适量、自制麻辣红油适量、孜然适量。 北京军海癫痫病医院

1、腊肉用清水泡软,去掉多余盐分,洗净切片。

2、加入麻辣红油,或豆瓣酱、香油、蚝油、花椒油,孜然、鸡蛋清腌制。

3、烤盘上铺锡纸,将腊肉铺好,放入烤箱中层,上下火,210度,烤10分钟。

4、刷一点麻辣红油,翻一面,再刷一次,再烤3分钟左右,即可出炉了。

特点:烤制的腊肉咸香无比,和烤鲜肉相比,风味更独特,富有嚼劲,回味无穷。

食材:土豆几个、红辣椒7根、腊肉12片、葱姜蒜适量、豆瓣少许、酱油少许、料酒少许、糖少许。

步骤: 儿童睡眠癫痫治疗费用

1、土豆去皮切片,红辣椒切圈,培根切小片、葱姜蒜切碎待用。

2、平底锅里放一些油,比炒菜的时候略多一点,慢慢地把土豆片放进去,煎至两边发黄即可捞出。

3、炒锅里放少许油,倒入一勺豆瓣,小火翻炒出红油,加入培根片,继续小火翻炒出油。

4、放入葱姜蒜碎,红辣椒圈,翻炒出香味后,倒入土豆片,一勺料酒、一勺酱油,半勺糖,翻炒均匀后,收干汁,加少许盐出锅。

特点:冬天温度低,吃的食物适宜暖热为主,以干锅的做法制作腊肉,其味道在不断的加热中会缓缓释放,而且吃着越香,身体也逐渐热起来,是一道十分受欢迎的下饭菜。

食材:腊肉250克,腊鱼250克,腊鸭150克,油尖椒50克,腊八豆150克,蒸熟的豆山东缁博癫痫医院豉15克,色拉油750克,干椒末10克,鸡精6克,料酒10克,葱花2克。

步骤:

1、腊肉、腊鸭洗净,上笼大火蒸50分钟,切成0.2厘米厚的片。

2、腊鱼去鳞,砍成2.5厘米见方的块,温水泡30分钟,沥干水分。

3、锅中放油烧至七成热,将腊鱼小火炸至皮酥,倒入漏勺沥油,同肉、鸭一起放入蒸碗。锅中留油烧五成热,将腊八豆中火煸至金黄,放干椒末大火煸香,倒入蒸碗撒上鸡精、料酒,上笼大火蒸40分钟,取出倒扣入盘中。

4、锅放底油烧至六成热,下入油尖椒和黑豆豉大火翻炒1分钟,倒入盘上,撒葱花上桌。

特点:三种腊味合蒸,腊肉油渗透到鱼、鸭、豆中,香辣味浓鲜美。 <用什么方法能降低癫痫病发作p> 食材:腊肉、干竹笋、绿豆芽等配菜、食盐、生抽、鸡精、蒜末、辣椒粉、葱段。

做法

1、烧。把用来烹煮的腊肉带皮的一面架到火上烧,用明火烧到腊肉皮焦黑或者开始有裂缝最好。烧好腊肉皮是一门技术活,非常关键的一道工序,皮烧不好会煮不透、嚼不烂。

2、洗。腊肉一定要用热水来清洗,最好用竹刷、丝瓜球这种天然植物来清洗。只是由于这种天然清洗,退而求其次,也可以用清洁球等工具来清洗。

3、煮。由于腊肉太硬太咸,在烹饪之前可以选择将腊肉煮5-10分钟,至于煮烂一些或者硬一些全凭个人口感把握。这样的话腊肉软化后会更好切,也不会太咸。

4、切(剁)。腊肉切片或者剁成块全凭个人爱好,一般颜值控的话还是将腊肉切广安治疗癫痫病医院成大小均匀的片状或者块状最好。

5、下锅。将腊肉切好后,锅烧热后放入猪油(植物油也可以,做火锅必须油多一点儿才好吃,因为涮蔬菜非常吸油),下花椒粒、姜蒜末炒香,然后下腊肉炒制一会儿,加入你喜欢的调料,倒入啤酒开始炖。

6、配菜。做好的腊肉装入火锅中时可以放入点儿红椒做点缀,这样可以边煮边吃,腊肉火锅的配菜可以随自己口味进行搭配。比如鸭肠、蔬菜、毛肚、牛羊肉卷,这些平时的火锅配菜都可以放入腊肉火锅,鲜和腊的味觉碰撞让这些食材别有一番风味。

特点:以咸鲜的腊肉汤为底,煮各种块茎类食材吃,和其他类火锅一样,可以涮各类叶子蔬菜吃,还可以根据自己口味加上粉丝、粉条拌着吃,适宜天寒地冻的冬季食用,而且荤素搭配齐全,营养均衡。

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