老式面包的详细步骤

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酵头：（适量）、高粉（105克）、低粉（45克）、砂糖（12克）、即发干酵母（3克）、水（120克）、主面团：（适量）、高粉（105克）、低粉（45克）、砂糖（48克）、盐（2克）、奶粉（12克）、鸡蛋（小个的一个（约45克））、水（30克）、黄油（36克）

做法步骤：

1、将酵头中所有的原料一起混匀，放到温暖处发酵至膨胀后回落，内部成蜂窝状。

我弄好后因为有事发了一下午…正常发好大概在2个小时左右，当然这个还是和季节温度有关。时间仅供参考。

2、把主面团的原料，除了黄油和部份水外，与发酵好的酵头混合。

女神姐姐的配方是除黄油外癫痫病药物控制多久有效全部混合。 我手工揉面所以就留了部分水在揉面的时候用。

3、将面团揉至光滑后加入黄油

因为面团很好揉…我就揉着揉着揉到扩展了。 然后加了黄油…。

4、加了黄油后我就继续揉…揉到了完全扩展。大家不要学我，女神姐姐说只要扩展就可以了。 嘻嘻。

5、之后揉成光滑面团放在温暖处发酵，发酵至2倍大

因为是冬天，虽然这几天天气比较暖，但我还是喜欢放烤箱加碗热水发酵。

6、发酵完成。我多此一举的沾了点面粉撮了一下。没回弹。 哈哈。

7、取出面团，不用排气，平均分割成4分，每个大约142g，然后将之搓成约1米左右的长条状。

8、将面团两头相接，左手固定压住对折的地方，右手向内搓约2圈。

9、把相接的部份塞进圆圈内，表面是5个辫子。
江西癫痫病医院r>这图是女神姐姐的。因为没拍照，借女神的给大家看，人家专业的比咱做的好多了，这个做的叫清晰明白哈。 嘻嘻。

10、将整形好的面团放入刷过油的模具内，放温暖处湿润的地方进行最后的发酵，发酵至满烤盘就行了。

我因为量是减半的，就使用了8寸正方形烤盘。

11、发酵结束后 ，送入预热好180度的烤箱，上下火，中下层，半个小时左右。自家烤箱脾气自己知道哈。

12、出炉后马上刷上一层融化了的黄油。

忘记拍照了。 这是冷却后的样子。 嘻嘻。没整形好样子丑了点。

高粉具有养心、益肾、除热等功效；

低粉具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

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水的热量(卡路里)0千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；

高粉具有养心、益肾、除热等功效；

低粉具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

砂糖的热量(卡路里)387千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效；

盐的热量(卡路里)59千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利：钠盐含量过高；具有止血、消炎、消毒等功效；

奶粉湖北哪个医院看癫痫病好的热量(卡路里)484千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利：钠盐含量过高；具有补充营养、美容养颜、美白等功效；可与香蕉、草莓、木瓜搭配；与钙粉、果汁、西兰花相克，同食可能会引起不适；

鸡蛋的热量(卡路里)143千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效；可与小米、韭菜、桂圆搭配；与红薯、柿子、鹅肉相克，同食可能会引起不适；

水的热量(卡路里)0千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；

黄油的热量(卡路里)888千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利：胆固醇含量过高；