超级好吃自制香辣牛肉干做法

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牛肉（500克）、蛋清（1个）

辅料:

食用油（500克）、料酒（50毫升）、盐（2克）、辣子红油（10克）、香料（适量详见做法）、香草（适量详见做法）、生姜（适量）、蒜头（抗痫药一个月费用多钱适量）、孜然粉（适量）

做法步骤：

1、牛肉洗净，去筋膜，泡水1小时去血水待用。

2、牛肉切条，加料酒、姜片、蛋清腌制30分钟。

3、坐锅烧水，下料酒、姜片、牛肉，出净血水。

4、牛肉过水的同时将老卤水烧开，出过水的牛肉直接下卤锅，撇净浮沫，卤30分钟。老年人癫痫治疗中心p>

5、坐锅起油，油温6成热时下八角、桂皮、白胡椒粒、小茴香、花椒、香叶，小火炸出香味捞出。

6、下大葱段、小葱、洋葱、姜片、蒜子，小火炸出香汁捞出。

7、下沥干水的牛肉条，中火慢炸，不断搅拌翻身。

8、油色变浑浊，将表面浮沫及时撇去。

9、转小火慢炸约120分钟，期间不断搅拌翻身，待油色清亮，牛癫痫病早期多长时间发病肉条呈现均匀棕红颜色时，将其捞出。

10、坐锅起油，下辣子红油炒匀。

11、下牛肉条，转小火，下盐，不断翻炒至油汁收干至九成，起锅。

12、入烤箱，发酵档，测试温度50度，低温烘干3小时，撒孜然粉、熟白芝麻再烘烤片刻即可。

牛肉的热量(卡路里)125千卡；有利：低钠盐，低饱和脂治疗癫痫疾病效果好的医院肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等功效；可与草菇、香芋、茄子搭配；与红螺、橄榄、红糖相克，同食可能会引起不适；

蛋清的热量(卡路里)144千卡；具有补气、润肺利咽、清热解毒等功效；可与银鱼、韭菜、青椒搭配；与鹅蛋、雪莲果、菠萝相克，同食可能会引起不适；