家常肉桂卷简单步骤

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面包配料:（适量）、高粉（250克）、细砂糖（40克）、盐（4克）、肉桂粉（1/2小匙）、牛奶（80克）、酵母（2.5克）、鸡蛋（60克）、无盐黄油（50克）、8寸方形烤盘（适量）、肉桂糖馅:（适量）、粗砂糖（80克）、肉桂粉（8克）、融化黄油（15克）、表面刷液:（适量）、全蛋液（适量）、隔化黄油（适量）

做法步骤：

1、将面团配料里除黄油外的原料放入面包机桶内，顺序是：鸡蛋、牛奶—高粉—糖、盐（对角放）—肉桂粉—酵母，面包机揉面20分钟。

2、加入软化黄油，继续揉20分钟。

3、揉至扩展阶段，能拉出薄膜，洞的边缘呈锯治癫痫病比较好的医院有什么?齿状即可。

4、将揉好的面团放在碗里，盖上保鲜膜，室温下进行一次发酵，温度28度左右，发酵时间50分钟至1小时。

5、直到面团变成原来的2倍大，用手指沾面粉戳入面团再拔出，孔洞不回缩也不塌陷，就表示发酵好了。

6、取出面团排气、滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

7、利用这时间做肉桂糖馅，将肉桂粉与粗砂糖混合，黄油隔热水软化，全蛋液备好。

8、把面团擀成厚度均匀的长方形，约35*25cm。

9、毛刷蘸黄油刷在面团表面，面团上下各留出2公分不用刷，然后撒上肉桂糖。

10、自上而下卷起，捏紧底部的收口（可以在收口处刷一层全蛋液，以便粘合）。

11、用刀均匀的切成12等分。

12、瓷器烤盘里刷上黄油，将切好癫痫病的最新疗法的8个面团横切面朝上摆在瓷器烤盘中，余下的4个放入刷上黄油的蛋挞模里。

13、烤箱里放一碗热水，将烤盘和蛋挞模放入进行二次发酵，温度36左右，湿度85%左右，发酵时间40分钟到1小时，面团变成原来的2倍大即可。

14、在面团表面刷上一层全蛋液。

15、然后放入预热好的烤箱，下层，上火150度，下火180度。

16、烤25分钟，烤到表面金黄即可（蛋挞模要提前拿出，烤15分钟就好了）。

高粉具有养心、益肾、除热等功效；

细砂糖的热量(卡路里)400千卡；具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效；

盐的热量(卡路里)59千卡；有利：低胆固醇，低饱和湖北那家医院癫痫好脂肪酸；不利：钠盐含量过高；具有止血、消炎、消毒等功效；

肉桂粉的热量(卡路里)253千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；可与蜂蜜、鸡肝、狗肉搭配；

牛奶的热量(卡路里)42千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、美白、改善睡眠等功效；可与黑豆、甘蔗、蜂蜜搭配；与果汁、钙粉、乌鳢相克，同食可能会引起不适；

酵母的热量(卡路里)63千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁；不利：钠盐含量过高；具有改善睡眠、增强免疫力等功效；

鸡蛋的热量(卡癫痫病的病因具体是什么路里)143千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效；可与茼蒿、北极虾、羊排搭配；与鹅肉、豆浆、菠萝相克，同食可能会引起不适；

无盐黄油的热量(卡路里)717千卡；有利：低钠盐；不利：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；

肉桂粉的热量(卡路里)253千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；可与蜂蜜、猪肚、鸡肝搭配；

全蛋液的热量(卡路里)144千卡；具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效；可与海虾、韭菜、丝瓜搭配；与鹅、雪莲果、味精相克，同食可能会引起不适；