如何不痛苦地炒苦瓜教你6种方法-华医健康养生网

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苦瓜的苦味是由于它含有奎宁物质，具有清热解毒的功效。如果不去掉苦味，估计大多数人都难以下咽。它太苦了，那么如何去除苦味呢？1.自从摘苦瓜以来，很多人都害怕吃苦瓜，这首先要求我们在挑选苦瓜时做出一些努力。苦瓜表皮上的颗粒越大越饱满，颗粒就越清晰，这意味着果肉更嫩、更厚、更不苦。如果颗粒小、致密且排列不规则，这意味着瓜肉相对较薄且较苦。

如果苦瓜的形状像米粒的形状，有尖锐的末端和直的身体，这意味着苦瓜的质量更好。新鲜的苦瓜是绿色的。如果颜色是黄色，这意味着苦瓜是老的，果肉不脆。2.苦瓜不苦。如果你想烹饪不带苦味的苦瓜食物，你不仅要有烹饪过程中的小技巧，还要有切苦瓜的技巧。

仔细观察网民会发现苦瓜的苦味很淡，甚至是甜的，苦瓜片被斜切，变薄到有点透明。因此，在家切苦瓜时，最好斜着切，尽量切得薄些。只要苦瓜的苦味被斜切，苦瓜的苦味就能被最大程度地消散。同时，应该注意的是，苦瓜切成两半后，有必要用勺子挖出中间部分，尤其是白色薄膜。越干净，越不苦。

3.用水冲洗可以去除苦味。苦瓜含有一种叫葫芦素的物质，所以味道很苦。将苦瓜切开，播种，切成丝，用冷水漂洗，边洗边用手轻轻挤压，水洗一会儿，然后用水漂洗三四次，苦味就会被去除。4.油炸前用盐或飞水涂抹可以减少苦味。苦瓜片可以在盐水中浸泡10分钟左右。

煎炸时，取出后在沸水中稍微加水。用这种方法处理过的苦瓜的苦味在烹饪时可以降到最低，并且会散发出淡淡的香味。苦瓜不适合煎太久。久而久之，苦瓜的苦味会变得更加明显，外观会变成深绿色。炒苦瓜应该用大火快速炒，五分钟后味道最好。

5.将苦瓜和胡椒一起炒，可以减少苦味。苦瓜洗净切丝，放入无油锅中翻炒。热的时候把苦瓜丝放在锅里炒一下。如果太干，加入少许水，翻炒一下备用。然后在热油锅中炒红辣椒丝，然后将炒好的苦瓜丝倒入锅中，搅拌均匀，加入适量的盐和糖，取出锅。

6.苦瓜冷冻是指将苦瓜切片，在冰水中浸泡一段时西安中际脑病医院怎么样 专业治疗癫痫病间后取出，这样可以减少苦味。或者把苦瓜放在冰箱里一段时间，然后拿出来吃，苦味就会淡很多。因为很多人不习惯苦瓜的苦味，所以他们经常在吃之前用开水烫一下，或者用更多的调料炒一下，这样苦味就会减少。但相应地，苦瓜中的一些营养成分也丧失了，清热解毒的功效也降低了。苦瓜越苦，清热作用越明显。

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