藠头炒腊肉，天生绝配，鲜香浓郁，腊香诱人，开胃好下饭

腊肉与藠头天生就是绝配，用藠头炒腊肉，这是不少人从小吃到大的味道，吃着腊肉，仿佛就感觉到了年味，小时候盼着过年，现在虽然对过年的兴趣不大，但对腊肉的兴趣却一直没变，因此才会怎么吃也不腻。北京军海癫痫病医院

藠头炒腊肉

所需食材：腊肉，藠头，青椒，红椒，生姜，大蒜

做法：

1、锅中烧开水，将腊肉放入热水中煮软，之后用温水清洗干净，并切成薄片。烟熏的腊肉在制作过程中表面会粘上一些灰尘，而且盐分比较重，放开水中煮过后才能洗得干净，而且还能去除腊肉过重的盐分。

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2、将藠头拍扁切段，青椒切丝，小米椒切圈，生姜、大蒜切碎备用。

藠头与腊肉可是天生的绝配，腊肉香藠头更香，炒时拍扁不仅好入味，也能让藠头的香味更好地散发出来。用藠头炒荤菜，味道更香。

3、锅烧热后放油，下入生姜、大蒜煸香，然后放入腊肉，烹入料酒，用中小火将腊肉炒至回油，腊肉不用炒太干，不然会发硬，稍微有点出油即可。

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4、将腊肉扒至锅边，另一边放入青椒、小米椒和藠头，炒出香味，辣椒上加少许盐调味。

5、然后将腊肉与辣椒、藠头翻炒到一起，炒匀后即可出锅。

藠头炒腊肉，做法简单，鲜香美味，腊香诱人，好吃也好下饭，每次家里做这菜总要多做一些饭，不然可不够吃，因为腊肉实在是太好下饭了，吃起来又香又有嚼劲，不管是大人小孩都喜欢，湖北能治癫痫病的医院不知不觉就吃撑了。今年过年不出门，也幸好家里有了这些年前爸妈送的这些腊肉，不然现在可要一日三餐都吃素了。吃着腊肉，品着腊香，过着年味，想着的是做腊肉的人！

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