【鱿鱼的做法】鱿鱼的做法如何吃鱿鱼

时间:2020-09-11 10:11出处:阅读（43）北京军海癫痫病医院

鲫鱼的做法

鲫鱼很好吃。作为我国重要的食用鱼之一，其生产工艺也颇有学问。下面简单介绍两种鲫鱼的做法。如果你喜欢动手，让我们边学边做。

红烧鲫鱼

配料:小鲫鱼、、葱、姜、蒜、红辣椒、酱油、黄酒、料酒、水、少许味精、糖、胡椒粉。

练习步骤:

1、鲫鱼最好不要太大，新鲜。将鲫鱼洗净，悬挂晾干；

2.不要让它干得太久。用身体擦粉(做松鼠鱼之类的菜用面粉)。将尾巴滑入煮好的油中，小心煎熟。用铲子倒油，这样就不会破皮了。煎至两面呈褐色，捞出锅里的油，热腾腾的鱼风一吹就酥了。

3西安市癫痫医院哪家好.锅里剩少许油，开大火，放入葱、姜、蒜、红辣椒，翻炒十秒；

4.将炸鱼摊在配菜上，加入酱油和黄酒，大火煮沸；

5.翻过来，加糖、盐、胡椒粉和少许味精。加水，不要放在鱼上面。盖上盖子煮5分钟(少一点就可以了，刚煮好)；

6.汁浓味美时，开锅。先放鱼，然后用配菜盖住鱼。

7.取出锅放入容器中(放入后，在鱼身上均匀撒些醋，可以增加风味，使颜色更亮更诱人，锁住营养，不容易让营养流失)。

鲫鱼炖豆腐

配料:豆腐(北)250克，鲫鱼500克，猪肉(肥瘦)75克，韭菜50克，猪油(精制)75克，大葱15克，生姜5克，大蒜(白皮)5克，料酒20克，盐5克，味精2克

练习步骤:

1.豆腐洗净，切成三四厘米长的方块，用开水烫一下；

2.韭菜洗净，切成一厘米长的段；

3.洗净，切5克成块，10克切成段；

4.生姜洗净，切2克，切片3克；

5.将鱿鱼的鳞片和内脏取出，洗净，两边放花刀；

6.将猪肉拌入馅料、、姜末、1克盐和5克料酒，然后填入鱼肚；

7.将成都能治癫痫病吗油放在锅里，用60%到70%的热量燃烧。放入鲫鱼，煎至两面僵硬，微黄。煮料酒，放入鲜汤、葱、姜、蒜，大火煮5分钟左右，放入豆腐块，中火炖，汤煮好后放入盐、味精、韭菜。

鲫鱼的营养价值

鲫鱼又称鲶鱼，是一种鲤科动物，产于全国各地。鲫鱼俗称鲫鱼瓜子，肉质鲜美，肉质细嫩，口感极佳。它营养丰富，蛋白质丰富，脂肪少，鲜而不腻，微甜，特别适合肥胖人群；它是一种适应性很强的鱼类，栖息于江河湖泊池塘运河，尤其是浅水湖泊和水草过度生长的池塘。鲫鱼一年四季都产，但最好的产在3月和9月。鲫鱼的特征是身体扁平而高大，体型较小，背部较暗，腹部较轻，颜色黑色，有金属光泽，口部无须，鳞片较小，鳍与鲤鱼相似。

鲫鱼不仅鲜嫩可口，而且营养价值高；

1.鲫鱼的营养价值很高，鲫鱼所含蛋白质质量高，氨基酸种类全面，易于消化吸收。

2.鲫鱼含有少量脂肪，主要由不饱和脂肪酸组成。

3.与其他淡水鱼相比，鲫鱼含糖量较高，主要由多糖组成。

4.鲫鱼富含微量元素，尤其是钙、磷、钾、镁。

5.鲫鱼的鱼头富含卵磷脂。每100克肉中含有13克蛋白质和11克脂肪，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。 河北癫痫怎么治好

6.鲫鱼具有极高的药用价值，其性平甘。入胃肾，有和中焦、补虚、去胃、暖胃、补中的功效。

鲫鱼不能和任何东西一起吃

现在的人越来越喜欢吃鲫鱼了，各种上桌。鲫鱼虽然有很高的营养价值和药用价值，但食用和适合人群的注意事项很多。那么鲫鱼可以不吃什么呢？鲫鱼补虚，没什么好避免的。但感冒发烧期间不宜多吃，高血脂、高胆固醇患者不宜多吃。另外，鲫鱼不宜与大蒜、砂糖、芥末、沙参、、猪肝、鸡肉、山鸡、鹿肉、麦冬、厚朴同食。吃鲫鱼前后忌喝茶。

鲫鱼适用于慢性肾炎水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿的人群；适合产后乳汁不足的孕妇；适合脾胃虚弱，不愉快的人群；适合麻疹早期的儿童，或者麻疹渗透不快的儿童；适用于痔疮出血、慢性痢疾患者。

鲫鱼豆腐，清心润肺，健脾益胃；鲫鱼配合黑木耳补充核酸，抗衰老；鲫鱼配花生，有利于吸收营养；

鲫鱼忌蜜，会被食物毒死；鲫鱼忌冬瓜，和它一起吃会引起身体脱水；鲫鱼避开大排的猪，和它们一起吃会影响营养物质的吸收。

只有正确的吃鲫鱼才能保持身体，所以无论大人小孩都要记住吃鲫鱼的注意事项！

孕妇吃鲫鱼的好处

人们非常关心孕妇和婴儿的健康，因为期间上海治癫痫什么医院好的饮食和营养不仅影响胎儿的正常发育，而且影响婴儿出生后的体质和智力。因此，在妊娠不同阶段科学分配饮食营养具有重要意义。

孕妇在分娩时可以多吃高热量的食物和鱼、鸡。这些食物不仅蛋白质高，而且脂肪低，可以修复肝脏。鲫鱼富含蛋白质，蛋白质是人体细胞的主要成分。蛋白质中的氨基酸对胎儿脑细胞的发育也非常重要。多吃对身体有益。孕妇蛋白质缺乏会影响垂体促性腺激素，降低雌激素和孕酮，甚至导致妊娠中断。

自古以来，鲫鱼就是女性的哺乳补品，吃鲫鱼可以使女性乳汁饱满；还能使皮肤富有弹性，缓解压力，提高睡眠质量。鲫鱼富含微量元素，尤其是钙、磷、钾、镁。孕妇多吃鲫鱼，可以补充身体所需的微量元素。研究表明，怀孕期间，孕妇的钙需求比普通成年人高25%，孕妇需要增加30克钙。新生儿除了缺钙引起的小腿抽筋外，出生后还容易出现颅骨软化、头盖骨、前囟门异常闭合、肋骨串珠、鸡胸或漏斗脑等情况。鲫鱼籽养肝明目，鲫鱼胆健脑益智。孕期多吃鲫鱼可以让宝宝更聪明。希望每个妈妈都有一个健康漂亮的宝宝！

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