如何炖鸡汤

时间:2020-06-12 09:19出处:阅读（115）北京军海癫痫病医院

2、将清洗过的鸡肉放入中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙（最好用绍兴黄酒），放入清洗好的、、（少放，一小片即可）、红枣（4、5粒即可，多放汤会有酸味）、肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹癫痫病可以医好吗、苡米，少加一点盐（使鸡肉入味），加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开；

3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟（可保持汤是，不会浑浊），关火等待高压锅气压降低；

4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和调味（依个人喜好），一锅香喷喷的<郑州癫痫病到哪里治疗比较好/u>就做好了，喝去吧！

5、如果是用普通汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了；大火炖10分钟，然后小火炖1个小时（嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长一倍），调味即可；

6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖（这种炖法味道最醇，是常用的炖法），将加好料的容器盖北京军海癫痫病医院，看过的都说不错盖放入蒸锅中，有条件的可用纱纸湿水封在容器上（要先调好味道），大火蒸2个小时左右即成；

7、如果使用汽锅炖，则不用放水，靠蒸汽凝结成汤水，味道很是浓香醇厚，炖法和隔水炖相类似；

8、无论使用何种炖法，最好将鸡油清除再炖，以免太油腻。