素炒莴笋的做法()

发布时间：2020-12-05 阅读量： 来源： 北京军海癫痫病医院

配料：油、辣椒、蒜、食盐、鸡精

素莴笋的做法辽宁那个医院能看癫痫病步骤：

1、准备1-2根莴笋，削皮。如果选择的莴笋嫩一点，只需要把皮削掉即可。如果莴笋比较老，削掉皮后还需要再把莴笋肉中的白色“硬骨”也去掉。接着把莴笋切成菱形，切的厚度要均匀一点。接着切点大蒜和辣备用。

2、起锅放入半锅清水，水开后放入切好的莴笋哈尔滨癫痫病治疗，下锅焯水1分钟。

3、把莴笋捞出，放到流动清水中冲洗一下。这样做的目的是：高温的莴笋突然遇到冷水，可以使得莴笋既能保持绿油油的颜色，还能保持鲜嫩爽脆的口感。这也是莴笋不能直接下锅炒的原因，多加焯水和用冷水清洗这个步骤，莴笋青翠绿油油，看着就很好看。

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4、重起锅倒油，放入辣椒和蒜蓉炒香，接着放入莴笋，快速翻炒均匀。接着就可以加入食盐、鸡精等配料调味。

5、炒至莴笋约9成熟，即可出锅享用。一道绿油油又爽脆的炒莴笋就制作完毕。

素炒莴笋遗传癫痫病能治愈吗的做法小贴士：

炒莴笋时，莴笋直接下锅就错了，正确的做法是：先把莴笋下锅焯水，汤汁7成熟。然后把莴笋捞出，放到流动清水中冲洗一下，用这种方法来炒莴笋，既能使得莴笋可以保持青翠欲滴的颜色，还能让莴笋的口感更加爽脆。

作者：酷爱烹饪的90后

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